Festività
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Festività
Menù di Pasqua
Chiusura prenotazione sabato 16 alle 12.00
Ritiro dalle 11.00 di domenica presso MA! Che Pizza a Madesimo
Aperitivo
Alice marinata, burro salato, pane croccante
Frittata pasquale erbette di campo e salame
Focaccia e crema di lardo di suino nero
Antipasti
Carpaccio di manzo, radicchio, fragole e olive
Uovo crema di asparagi, scaglie di storico ribelle 2020 e insalata di asparagi
Primo
Lasagna al ragout di coniglio
Secondo (un piatto a scelta)
Stinco di agnello e patate arrosto
Guancetta di suino e purè di patate alla senape e misticanza
Dolce
Colomba, chantilly alla vaniglia e lampone
Antipasti
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Antipasti
Prosciutto d’anatra affumicato e mirtilli rossi
Porzione da 180 g
Ingredienti
Petto d’anatra, Sale, Zucchero, Spezie, Mirtilli rossi
Allergeni
Prodotto senza glutine, lattosio e uova
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Antipasti
Sciatt
Porzione da 9 pezzi
Ingredienti
Formaggio d’alpeggio, Farina di grano saraceno, Farina di segale, Farina di grano tenero tipo 1, Birra, Sale
Allergeni
Lattosio e glutine
Prodotto senza uova -
Antipasti
Taroz e salame
Porzione da 220 g
Ingredienti
Patate rosse di montagna, Fagiolini, Formaggio d’alpeggio a latte crudo intero, burro aromatico (salvia, aglio, cipolla, pepe),
Parmigiano Reggiano 36 mesi, SaleAllergeni
Lattosio
Prodotto senza glutine e senza uova -
Antipasti
Tartare di manzo
Porzione da 250 g
Ingredienti
Carne di manzo, Olio extravergine, Verdure in brunuoise ( peperone rosso, peperone giallo, carota, sedano, cipolla), maionese con senape in grani
Primi
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Primi piatti
Maltagliati ai funghi porcini
Porzione da 250 g
Ingredienti
Pasta fresca( farina di grano tenero tipo 0, semola di grano duro, tuorlo d’uovo), Funghi porcini, Burro, Vino bianco, Fondo di carne, Prezzemolo, Parmigiano, Aglio
Allergeni
Glutine, lattosio, solfiti
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Primi piatti
Pizzoccheri valtellinesi
Porzione da 250 g
Ingredienti
Farina di grano saraceno, Farina di grano tenero tipo 0, Acqua, Burro, Parmigiano, Formaggio d’alpe a latte intero, Verza, Patata, Sale, Pepe, Salvia, Aglio
Allergeni
Glutine, lattosio
Prodotto senza uova
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Primi piatti
Ravioli di cappone
Porzione da 200 g
Ingredienti
Pasta fresca (farina di grano tenero tipo 0, semola di grano duro, tuorlo d’uovo) – Ripieno, Burro alle erbe
Allergeni
Glutine, lattosio, uovo
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Primi piatti
Ravioli di patate e funghi porcini
Porzione da 200 g
Ingredienti
Pasta fresca( farina di grano tenero tipo 0, semola di grano duro, tuorlo d’uovo) – Ripieno(patate lesse, funghi porcini, parmigiano reggiano, timo, rosmarino, aglio, olio extravergine di oliva), Burro alle erbe
Allergeni
Glutine, lattosio, uovo
Secondi
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Secondi piatti
Aletta di vitello
Porzione da 200 g (contorno non incluso)
Ingredienti
Spalla di vitello, Burro, Spezie e aromi, Aglio, Fondo di vitello
Allergeni
lattosio
Prodotto senza glutine e uova
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Secondi piatti
Coscia d’anatra confit
Porzione da 200 g (contorno non incluso)
Ingredienti
Coscia d’anatra, Olio extravergine di oliva, Spezie e aromi, Fondo di carne ristretto
Allergeni
Lattosio
Prodotto senza glutine e senza uova
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Secondi piatti
Costine al Lavecc
Porzione da 250 g (contorno non incluso)
Ingredienti
Costine di suino, Sale, Aglio, Salvia, Rosmarino, Sedano, Carota, Cipolla, Vino rosso
Allergeni
solfiti, sedano
Prodotto senza glutine e senza uova
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Secondi piatti
Guancia di manzo
Porzione da 250 g (contorno non incluso)
Ingredienti
Guancia di manzo, Sedano, Carota, Cipolla, Vino rosso, Spezie e aromi
Allergeni
solfiti, sedano
Prodotto senza glutine e senza uova
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Secondi piatti
Stinco d’agnello arrosto
Porzione da 200 g
Ingredienti
Stinco di agnello, Burro, Fondo ristretto di carne, Erbe aromatiche, Sale, Pepe
Allergeni
Prodotto senza glutine e senza uova
Contorni
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Contorni
Patate al forno
Porzione da 200 g
Ingredienti
Patate di montagna, Burro, Olio extravergine di oliva, Erbe aromatiche: rosmarino, timo, prezzemolo, Sale, pepe
Allergeni
lattosio
Prodotto senza glutine e senza uova -
Contorni
Polenta
Porzione da 200 g
Ingredienti
Polenta di mais rosso della Valchiavenna, Acqua , Sale
Allergeni
Nessuno
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Contorni
Polenta taragna
Porzione da 200 g
Ingredienti
Polenta di mais rosso della Valchiavenna, Acqua , Sale
Allergeni
Nessuno
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Contorni
Purè di patate
Porzione da 200 g
Ingredienti
Patate di montagna, Burro, Sale, Pepe, Noce moscata
Allergeni
lattosio
Prodotto senza glutine e senza uova -
Contorni
Verdure alla griglia
Porzione da 150 g
Ingredienti
Peperoni rossi e gialli, zucchine, melanzane, erbe aromatiche (rosmarino, timo, prezzemolo), sale, pepe
Allergeni
nessuno
Prodotto senza glutine, senza uova e senza lattosio
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